Har du nogensinde tænkt over, hvor meget etiketten på flasken påvirker din oplevelse af vinen? Når vi blindsmager, fjerner vi alle fordomme og lader sanserne arbejde frit. Det handler ikke om at gætte rigtigt, men om at forstå, hvad vi egentlig smager og hvorfor.
Hvad er blindsmagning egentlig?
Blindsmagning betyder ganske enkelt, at du smager vin uden at kende dens identitet. Flasken er dækket, og du ved ikke, hvilken drue, producent eller region der gemmer sig bag glasset. Målet er at vurdere vinen ud fra dens udtryk, ikke ud fra navn, pris eller etikette.
Det gør blindsmagning til en sjov og lærerig måde at udfordre sine sanser på. Det er også en øvelse i ydmyghed, for vin har det med at overraske os, selv når vi tror, vi kender den.
DM i Blindsmagning
Vidste du, at der hvert år afholdes DM i blindsmagning? Konkurrencen startede i 2014 og har siden udviklet sig til et stort og anerkendt arrangement, hvor både professionelle sommelierer og passionerede amatører deltager. Deltagerne konkurrerer i hold på tre personer, og målet er enkelt, men udfordringen enorm: at identificere vinens drue, område, land og årgang så præcist som muligt, udelukkende ud fra duft, smag og udtryk i glasset.
Hvorfor blindsmage?
Der er mange gode grunde til at prøve kræfter med blindsmagning:
- Du lærer dine egne præferencer bedre at kende.
- Du opdager nye vine, du ellers måske ikke ville have valgt.
- Du bliver bedre til at sætte ord på smag, aroma og struktur.
- Og ikke mindst: det er en fantastisk social oplevelse.
Blindsmagning skærper din evne til at genkende forskelle mellem druer, klimaer og vinfremstillingsmetoder. Efter nogle få gange begynder du at se mønstre og pludselig kan du kende en Sauvignon Blanc eller en Pinot Noir på næsen alene.
Sådan blindsmager du trin for trin
Blindsmagning kan virke kompliceret, men det handler i virkeligheden om at tage det ét skridt ad gangen.
- Se: Kig på farven. Er den lys eller mørk? Klar eller mat? Farven fortæller ofte noget om druen og vinens alder.
- Duft: Tag dig tid. Hvad dufter du? Frugt, blomster, krydderier, træ? Er duften intens eller diskret?
- Smag: Hvordan føles vinen i munden? Er den tør, frisk, rund, syrlig eller tanninrig? Hvad bliver hængende efter du har sunket?
- Gæt: Saml dine observationer. Er det en vin fra et varmt eller køligt klima? Ny eller gammel verden? Hvilken drue kunne det være.
Tips til begyndere
- Start simpelt: Brug fire klassiske druer som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Noir og Cabernet Sauvignon.
- Brug ens glas og hæld samme mængde i hver.
- Undgå parfume eller stærke dufte, som forstyrrer næsen.
- Tag noter undervejs og del jeres tanker. Man lærer meget af at høre, hvad andre opfanger.
Vil du prøve det i praksis?
Hos KJvin inviterer vi til Blindsmagning for begyndere, en hyggelig og lærerig aften for dig, der gerne vil lære at forstå vin med næse og gane.
Sammen med Sommelier Tom Baars, smager vi fire forskellige vine, taler om farve, duft og smag, og gennemgår, hvordan du systematisk kan lære at genkende druetyper og stil. Vi tager udgangspunkt i den internationale WSET Systematic Approach to Tasting (SAT). Der er plads til 10 deltagere, så der bliver god tid til spørgsmål og samtale.
🍷 Tid og sted: Tirsdag 11. November kl. 18.30 - 20.30
💸 Pris: 149,- pr. person
📍 Tilmelding: Blindsmagning for begyndere #1
Prisen inkluderer WSET SAT skema og smagning af 4 vine.
Hvis du har egen notesbog til blindsmagning, er man velkommen til at medbringe dette.
Tilmeld dig allerede i dag og tag første skridt mod at blive bedre til at forstå vin, én duft og én slurk ad gangen.
