Der findes få ting i verden, der kan løfte humøret som et glas Champagne. Og faktisk er det ikke bare en floskel, det er videnskabeligt bevist, at Champagne gør os lykkeligere. Når boblerne brister på tungen, frigives små mængder af kuldioxid, som stimulerer vores sanser og frigiver endorfiner, hjernens eget lykkehormon. Det er altså ikke bare følelsen af fest og luksus, men ren kemi, der får os til at smile.

Men hvad gør Champagne så eksklusivt, og hvorfor må kun vin fra et lille område i det nordlige Frankrig bære navnet?

Et unikt klima og håndværk

Champagne-regionen ligger omkring Reims og Épernay, hvor klimaet er køligt og jorden rig på kalk. Det giver vine med høj syre og finesse, perfekte til mousserende vin.
Men magien opstår først i kælderen, hvor vinen gennemgår den anden gæring på flaske, som skaber de karakteristiske bobler. Her ligger flaskerne på gærresterne i måneder eller år, alt afhængig af producentens tålmodighed og ambition.

Det er ”Méthode Traditionnelle”, som gør Champagne til noget helt særligt og samtidig forklarer, hvorfor den sjældent bliver billig. For her er intet overladt til tilfældigheder eller maskiner.

Videnskab møder nydelse

Så næste gang du åbner en flaske Champagne, velvidende at du ikke bare fejrer noget. Du gør noget godt for dig selv. For forskning viser, at Champagne-bobler faktisk kan forbedre humøret, stimulere blodcirkulationen og hjælpe på koncentrationen. Og ærligt talt, hvem kunne ikke bruge lidt mere af det?

Jean Pernet: nyt champagnehus hos os

Vi elsker producenter, der kombinerer tradition og præcision og derfor er vi stolte af at præsentere Champagne Jean Pernet som nyt hus på hylderne.

Jean Pernet er en familieejet producent beliggende i Mesnil-sur-Oger, midt i hjertet af Côte des Blancs, hjemstedet for nogle af verdens bedste Chardonnay-baserede champagner. Huset arbejder hovedsageligt med egne marker, og selvom flaskerne bærer betegnelsen NM, drives alt i realiteten som et ægte Grower Champagne-hus, hvor håndværk og terroir går hånd i hånd.

Resultatet?
Champagner med renhed, finesse og en silkeblød mousse, der gør dem perfekte både som aperitif og til lette retter som skaldyr eller sushi.

Opdag vores udvalg af Jean Pernet Champagne forneden.