Om Piper-Heidsieck
Piper-Heidsieck er et af de mest ikoniske champagnehuse i Frankrig, grundlagt i 1785 af Florens-Louis Heidsieck i Reims. Huset har en lang historie med prestige og har været favoritten blandt både kongelige og Hollywood-stjerner. Champagne-stilen er ofte rig, frugtdrevet og elegant med en livlig friskhed.
Husets vine er primært baseret på Pinot Noir, men de bruger også Chardonnay og Pinot Meunier i deres blends. Deres mest kendte cuvée er Piper-Heidsieck Brut, som er en klassisk non-vintage champagne med noter af citrus, æble, brioche og nødder. De producerer også vintage-champagner og prestige-cuvéen "Rare," som kun laves i exceptionelle årgange.
Piper-Heidsieck arbejder med lang lagring og en høj andel af reservevine, hvilket giver kompleksitet og dybde i deres champagner. Deres champagner passer godt til både aperitif og mad, især skaldyr og lette retter.