Enrico Serafino Azienda Vitivinicola
Moscato d´Asti Erianthe 2020
DOCG Moscato d’Asti, Piemonte, Italien
Så er der dømt sommerfest og studentergilde! Søde bobler med lys strågul farve og grønligt skær. Klassisk Moscato duft med noter af roser, citrusfrugt og salvie. Frisk og elegant med god balance mellem sødme og syre. Aromatisk og sød smag med noter af friske frugter og en lang frugtig eftersmag med lidt mineralske noter. Nyd den ved 7-8°C.
De håndhøstede druer presses blødt og gæres derefter koldt i ståltanke under temperaturkontrol. Gæringen stoppes for at beholde at relativt højt niveau af restsukker. Herefter gennemgår mosten andengæring ved Charmat-Martinotti metoden, således vinen fremstår perlende og sprudlende.
Enrico Serafino Azienda Vitivinicola
Vinhuset blev grundlagt i 1878 af Enrico Serafino som fulgte sin drøm om at blive vinbonde. Siden da, i mere end 140 år, er der lavet vin fra marker i Barolo, Langhe, Roero og Monferrato. Druerene til vinene kommer fra 60 ha af de bedste marker i Langhe, Roero, Monferrato, Canale,Alta Langa og Serralunge d’Alba, hvoraf 25 ha er ejet af huset, mens de resterende 35 ha er på langtids aftaler med bønder i tæt samarbejde med oenologerne fra Serafino. I 2015 blev Enrico Serafino købt af Krausefamilien, der samtidig købte yderligere 3,5 ha marker i topkommunen Serralunga d’Alba i hjertet af Barolo.
Den nye ejer Kyle Krause er amerikansk-italiensk forretningsmand, men han og familien deler den samme respekt for de håndværksmæssige traditioner som har drevet vinhuset siden grundlæggelsen. Han siger selv: „Jeg er vokset op med en italiensk-amerikansk mor og var påvirket af italiensk kultur, mad og vin gennem hele min opvækst. Da jeg var lille, ville de fleste af mine venner være brandmænd, når de blev voksne, mens jeg ville være vinbonde. Med købet af Enrico Serafino er min drøm blevet til virkelighed“.
Kyle Krause med kone, fem børn, svigerbørn og barnebarn
